Recetas del Chef: Filete Veracruz

• 2 pimientos morrón verdes
• 2 cebollas medianas
• 4 tomates
• Una pizca de orégano
• Una pizca de laurel
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas de aceite de olivo
• 150 grs. de harina
• Filete

Preparación
Se fríe el filete en aceite o bien se hace a la plancha con un poco de mantequilla.

Se vierte el aceite de olivo en el sartén, cuando este esta caliente se vacía las verduras y se fríen a flama alta, una vez incorporadas las verduras se vierte medio litro de puré de tomate y un litro de agua, se deja hervir.

Aparte se mezcla en la licuadora 150 grs. de harina, en una taza de agua y se licua, una ves incorporada la harina en el agua se lleva al sartén y se mezcla con las verduras para darle consistencia, se le agrega la pizca de sal, el orégano y el laurel, se deja hervir por 6 minutos.

Por ultimo se sirve la salsa arriba del filete previamente cocido y listo!! Buen provecho!!